Paso 5: Use sanitizante en los artículos que entran en contacto con los alimentos.
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- Identifique las superficies y los equipos que tocan los alimentos. Primero limpie y después sanitice.
- Superficies que entran en contacto con alimentos: platos, utensilios y equipo que entran en contacto directo con los alimentos (por ejemplo, tazones para mezclar, tablas para cortar, licuadoras, cucharas para servir y mostradores, entre otros).
- Superficies que no entran en contacto con los alimentos: superficies que no entran en contacto directo con los alimentos, como las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos, que incluyen mostradores, mesas, despensas, paredes, pisos y estanterías.
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- Deje circular el aire, abriendo puertas y ventanas.
- Utilice PPE, tal como guantes resistentes a productos químicos (como nitrilo), gafas y delantales protectores durante las actividades de limpieza y sanitización.
- Lávese las manos inmediatamente después de quitarse los guantes.
When and How to use Disinfectants
Utilice desinfectantes solo para limpiar fluidos corporales
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Para responder ante el COVID-19, consulte las recomendaciones de limpieza del sitio web de los Centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés): https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/disinfecting-building-facility.html
No es necesario desinfectar todas las superficies de su camión de alimentos todos los días en respuesta al COVID-19.
El uso de un desinfectante solo es necesario cuando los fluidos corporales —como gotitas respiratorias— entran en contacto con una superficie o cuando surge una inquietud específica sobre el COVID-19 (por ejemplo, un empleado que dé positivo en la prueba del COVID-19).
La Lista N es la lista de desinfectantes de la Agencia de Protección Ambiental probados para eliminar el SARS-CoV-2 de manera eficaz. La Lista N también le indicará los tipos de superficies en las que puede usar un producto desinfectante de manera segura. (Haga clic en el signo verde de + junto al número de registro de un producto para ver el Tipo de superficie). Los productos que se pueden usar en superficies que tocan alimentos, como platos, utensilios de cocina y encimeras, se incluyen como “Contacto con alimentos”. Algunas veces, las instrucciones del producto requerirán que el usuario enjuague la superficie después de la desinfección; esto se indicará como Superficies en contacto con alimentos: es necesario enjuagar después de la aplicación (Food Contact Surfaces, Post-Rinse Required).
List N is the Environmental Protection Agency's list of disinfectants tested for effectively killing SARS-CoV-2 (the coronavirus that causes COVID-19). List N will also tell you the types of surfaces on which you can safely use a disinfectant product. (Click the green plus sign next to a product’s registration number and look at the Surface Type). Products that can be used on surfaces that touch food, such as dishes, cooking utensils, and countertops will be listed as “Food Contact.” Sometimes the product’s directions will require a user to rinse the surface after disinfecting -- this will be noted as Food Contact Surfaces, Post-Rinse Required. Some sanitizers are also effective in killing SARS-CoV-2, and can be found on List N.
No es necesario desinfectar todas las superficies de su camión de alimentos todos los días en respuesta al COVID-19.
El uso de un desinfectante solo es necesario cuando los fluidos corporales —como gotitas respiratorias— entran en contacto con una superficie o cuando surge una inquietud específica sobre el COVID-19 (por ejemplo, un empleado que dé positivo en la prueba del COVID-19).
- Consulte la Lista N de la EPA para determinar si un desinfectante es eficaz contra el SARS-CoV-2 (el coronavirus que causa el COVID-19).
- Consulte la Lista N de la EPA para determinar si se puede usar un desinfectante en las superficies que tocan los alimentos y si es necesario enjuagar después de la desinfección.
La Lista N es la lista de desinfectantes de la Agencia de Protección Ambiental probados para eliminar el SARS-CoV-2 de manera eficaz. La Lista N también le indicará los tipos de superficies en las que puede usar un producto desinfectante de manera segura. (Haga clic en el signo verde de + junto al número de registro de un producto para ver el Tipo de superficie). Los productos que se pueden usar en superficies que tocan alimentos, como platos, utensilios de cocina y encimeras, se incluyen como “Contacto con alimentos”. Algunas veces, las instrucciones del producto requerirán que el usuario enjuague la superficie después de la desinfección; esto se indicará como Superficies en contacto con alimentos: es necesario enjuagar después de la aplicación (Food Contact Surfaces, Post-Rinse Required).
List N is the Environmental Protection Agency's list of disinfectants tested for effectively killing SARS-CoV-2 (the coronavirus that causes COVID-19). List N will also tell you the types of surfaces on which you can safely use a disinfectant product. (Click the green plus sign next to a product’s registration number and look at the Surface Type). Products that can be used on surfaces that touch food, such as dishes, cooking utensils, and countertops will be listed as “Food Contact.” Sometimes the product’s directions will require a user to rinse the surface after disinfecting -- this will be noted as Food Contact Surfaces, Post-Rinse Required. Some sanitizers are also effective in killing SARS-CoV-2, and can be found on List N.
Vea el video a continuación para entender la diferencia entre limpiar, desinfectar y sanitizar, así como cuándo es adecuado hacer cada cosa.
Para obtener más información sobre la diferencia entre un sanitizante y un desinfectante, haga clic aquí para descargar el documento Sanitizante químico vs desinfectante de EE. UU. (US Chemical Sanitizer vs. Disinfectant)